ส่วนผสม
สำหรับ 2 ที่
- ถั่วลันเตาเขียว 30 กรัม
- กุ้งแห้งตัวเล็ก 40 กรัม
- น้ำตาล สำหรับปรุงรส
- ต้นหอมซอย (ส่วนสีขาว) 50 กรัม
- น้ำมัน 50 มิลลิลิตร
- ข้าวโพด 200 กรัม
- น้ำสต๊อกไก่ 100 มิลลิลิตร
- เกลือ สำหรับปรุงรส
- พริกไทยดำ สำหรับปรุงรส
- ต้นหอมซอย (ส่วนสีเขียว) 50 กรัม
- เนยจืด 50 กรัม
- หอมแดงเจียว 50 กรัม
- ซอสพริก สำหรับปรุงรส
วิธีทำ
- แช่ถั่วลันเตาสีเขียวไว้หนึ่งคืน จากนั้นล้างและเทน้ำทิ้ง
- ต้มในน้ำจืดจนถั่วสุกและนิ่ม
- ทิ้งไว้ให้เย็นก่อนแล้วจึงเทน้ำทิ้ง
- แช่กุ้งแห้งในน้ำอุ่นจนกุ้งนิ่ม เทน้ำออกให้สะเด็ดน้ำ
- หมักกุ้งด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
- ผัดต้นหอมส่วนสีขาวจนส่งกลิ่นหอม
- เพิ่มเมล็ดข้าวโพด ถั่วลันเตาสีเขียว น้ำสต็อกและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- ผัดในความร้อนต่ำถึงปานกลางเป็นเวลา 6-8 นาที
- เพิ่มกุ้งที่หมักไว้และเนย คนให้เข้ากันและรอให้สุก 1นาที
- ใส่ต้นหอมส่วนสีเขียว
- จัดจานเสิร์ฟและโรยด้วยหอมแดงเจียว
- เสิร์ฟพร้อมซอสพริกที่ด้านข้างของจาน
