ส่วนผสม
- น้ำมันคาโนล่าหรือน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมสับ ¾ ถ้วย
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศสับ ½ ถ้วย
- ถั่วเลนทิลปรุงสุก เต็มเมล็ดหรือบด 3 ถ้วย
- น้ำสต็อกผัก น้ำสต๊อกหมูหรือน้ำ ตามต้องการ
- ผักโขม, ผักโขม Malabar (Alugbati) หรือใบมะรุม (Malunggay), ล้างและสะเด็ดน้ำ
- เกลือและพริกไทย
- น้ำปลา (Patis) (หรือไม่ก็ได้ ตามชอบ)
สำหรับเสิร์ฟ
- แคร็กเกอร์ถั่วลันเตาจากอเมริกา
- น้ำมันมะกอก
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง (หรือไม่ก็ได้ ตามชอบ)
วิธีทำ
- ตั้งน้ำมันในหม้อจนร้อน เพิ่มหัวหอมและปรุงจนโปร่งแสง เพิ่มกระเทียมและมะเขือเทศ ผัดจนหอม
- เพิ่มถั่วเลนทิลจากอเมริกาและน้ำสต็อก (หรือน้ำ) ต้มและเคี่ยวประมาณ 5 ถึง 7 นาที
- เพิ่มผักขม, alugbati หรือ malunggay ปรุงจนใบเหี่ยวเฉา ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยและ patis ตามต้องการ
- ใส่ในชามเสิร์ฟและเสิร์ฟร้อนกับแคร็กเกอร์ถั่วลันเตาจากอเมริกา น้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูไวน์แดง
หมายเหตุของเชฟ: สามารถเพิ่มกุ้ง ปลารมควัน เบคอน ไส้กรอก หรือแฮมรมควันในสูตรนี้
ผลเสิร์ฟ: 6 ถึง 8 จาน
