ส่วนผสม
สำหรับ 4 ที่
- ถั่วลูกไก่ 30 กรัม
- ถั่วลันเตาเขียว 30 กรัม
- ถั่วเลนทิลเขียว 30 กรัม
- ซี่โครงอ่อนหมู 200 กรัม ตัดยาว 3 เซนติเมตร
- น้ำมัน
- ฟักทองญี่ปุ่นทั้งลูก 200 กรัม
- แครอท 60 กรัม หั่นแบบลูกเต๋า 1.5 เซนติเมตร
- มันฝรั่ง 60 กรัม หั่นแบบลูกเต๋า 1.5 เซนติเมตร
- หัวไชเท้า 60 กรัม หั่นแบบลูกเต๋า 1.5 เซนติเมตร
- น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร
- เกลือ สำหรับปรุงรส
- น้ำตาล สำหรับปรุงรส
- พริกไทยดำบดหยาบ สำหรับปรุงรส
- ผักชี สำหรับปรุงรส
- น้ำปลา สำหรับปรุงรส
- พริกแดง 10 กรัม
วิธีทำ
- แช่ถั่วลูกไก่และถั่วลันเตาเขียวแยกกันข้ามคืน เทน้ำทิ้งแล้วล้าง ส่วนถั่วเลนทิลเพียงแค่ล้างก่อนต้ม
- ต้มถั่วทั้งสามแยกกันจนเกือบสุก รอให้เย็น และเทน้ำต้มออก
- ตัดส่วนบนของฟักทองและเก็บชิ้นส่วนไว้
- เอาเมล็ดฟักทองออกและระวังอย่าทำให้ผนังบางเกินไป
- ทอดซี่โครงอ่อนในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาล
- ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่ซี่โครงอ่อนทอดลงไป
- เคี่ยวจนใกล้ซี่โครงนุ่ม
- ใส่ถั่วลูกไก่ ถั่วลันเตาเขียว ถั่วเลนทิลเขียว และแครอท ลงไปและเคี่ยวต่อ 5 นาที
- ใส่มันฝรั่ง หัวไชเท้า จากนั้นเคี่ยวให้ส่วนผสมทั้งหมดนุ่ม
- ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ พริกไทย และเติมน้ำปลาเล็กน้อย
- เทซุปซี่โครงลงในฟักทองและนำไปนึ่งเป็นเวลา 30นาที
- โรยด้วยพริกไทยดำและผักชีก่อนเสิร์ฟ
- เสิร์ฟพร้อมพริกน้ำปลาข้างจาน
