ส่วนผสม
สำหรับ 3 ที่
น้ำมันทำอาหาร 20 มิลลิลิตร
หอมแดง 10 กรัม
ถั่วลันเตาปรุงสุก 50 กรัม
ข้าวสวย 250 กรัม
แครอทหั่นเต๋า 50 กรัม
เมล็ดบัวครึ่งซีก 50 กรัม
เห็ดหอมสดหั่นชิ้น 50 กรัม
เนื้อไก่ดิบหั่นเต๋า 100 กรัม (อกไร้หนังหรือขา)
ใบบัว 2 ใบ
ซอสถั่วเหลือง 10 มิลลิลิตร
ผงไก่ 5 กรัม
น้ำมันทำอาหาร 10 มิลลิลิตร
เกลือ ตามต้องการ
พริกไทยขาวป่น ตามต้องการ
วิธีทำ
ผัดหอมแดงและไก่ในน้ำมันร้อนจนไก่สุก
ใส่ถั่วลันเตา เมล็ดบัว แครอท และเห็ดหอม
ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง ผงไก่ และพริกไทย
ผัดต่อไปจนกว่าไก่และผักจะสุกเต็มที่
ใส่ข้าวและผสมให้เข้ากัน
วางใบบัว 2 ใบบนชามสแตนเลส ตะกร้านึ่งขนาดเล็ก หรือแม่พิมพ์สำหรับอบ
ตักข้าวและถั่วลันเตาใส่ลงไปแล้วกด
ห่อใบบัวให้เป็นรูปร่างแล้วกดให้แน่น
นำไปนึ่งต่อประมาณ 30 นาทีหรือจนกว่าตรงกลางจะมีอุณหภูมิ 74 องศาเซลเซียส
ตอนเสิร์ฟให้กลับด้านข้าวห่อใบบัว
เวลารับประทานให้กรีดใบบัวทะแยงมุมแล้วพับมุมทั้งสี่
