ถั่วคืออะไร?

องค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ ได้จำกัดความว่า  “ถั่ว”  เป็นพืชที่ปลูกได้ตามฤดูกาลประจำปี  ซึ่งให้เมล็ดเล็กๆ จากจำนวนหนึ่งถึงสิบสองเมล็ด มีหลากหลายขนาด รูปทรง และหลากสีในหนึ่งฝัก
 
องค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ ได้จำแนกถั่วออกเป็น 11 ชนิดในขั้นพื้นฐาน ได้แก่ ถั่วแห้ง Dry beans, Dry peas, ถั่วเลนทิล (Lentils), ถั่วลูกไก่ (chickpeas) หรือเรียกอีกอย่างว่า Garbanzo และถั่ว Bengal gram  ล้วนเป็นถั่วเศรษฐกิจที่มีความสำคัญแพร่หลายทั่วโลก
 
พืชตระกูลถั่วปลูกอยู่บนดินซึ่งต้นอยู่ต่ำติดดิน เช่นเดียวกับต้นถั่วเหลือง บนต้นมีฝักมากมาย ต้นโตเต็มที่จะมีสีเขียวจากนั้นจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและกลายเป็นสีน้ำตาลเมื่อต้นของมันเริ่มแห้ง เมื่อแห้งได้ที่แล้ว ชาวสวนก็จะเก็บเกี่ยวฝักเหล่านั้น ภายในฝักก็จะมีเมล็ดถั่วที่แห้ง ต้นของพืชตระกูลถั่วก็จะเป็นเช่นนี้เหมือนกันหมด แต่เมื่อเราแกะดูฝักเราก็จะเห็นความแตกต่าง

ถั่วและการเพาะปลูกแบบยั่งยืน

●        ถั่วสามารถผลิตปุ๋ยได้ด้วยตัวมันเอง โดยการตรึงไนโตรเจน
●        การปลูกพืชตระกูลถั่วใช้พลังงานสิ้นเปลืองน้อย หากเทียบกับการปลูกพืชชนิดอื่น ๆ
●        ในการผลิตถั่ว 1 ปอนด์ ใช้น้ำเพียง 43 แกลลอน ในขณะที่การผลิตเนื้อวัว 1 ปอนด์ต้องใช้น้ำมากถึง 1,857 แกลลอน

ทำไมถึงต้องเป็นถั่วจากอเมริกา?

●        คุณภาพดี คุณค่าทางโภชนาการสูงและราคาไม่แพง
●        มีความสะอาดในระดับสูงสุด และเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความสม่ำเสมอ มีคุณภาพดีมากที่สุดในตลาดปัจจุบัน
●        มีงานวิจัยเพื่อประยุกต์ถั่วใช้ในผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ เสมอ
●        มีการรับรองคุณภาพมาตรฐาน

ถั่วจากอเมริกาเป็นถั่วเพื่อสุขภาพ

●        โปรตีนสูง
●        ใยอาหารสูง
●        มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง และมีสารอาหารสูง
●        ปลอดกลูเตน
●        ไม่ผ่านการดัดแปลงพันธุกรรม
●        ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้
●        มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับธัญพืชชนิดอื่น ๆ

ถั่วจากอเมริกามีประโยชน์มากมาย

●        ทำเป็นเครื่องดื่ม
●        เพิ่มคุณค่าทางอาหารของเด็กทารก ผสมอาหารแห้ง
●        ใช้ในสินค้าเบเกอรี่
●        ใช้ทำพาสต้าและก๋วยเตี๋ยว
●        ใช้ชุบผลิตภัณฑ์อาหาร
●        เป็นอาหารว่าง
●        ใช้ทดแทนเนื้อสัตว์

Vegan Three Bean Sloppy Joe Sliders
ANTOJITOS ถั่วดำ
อโวคาโดฮัมมัส
Vegan Orange Chocolate Mousse with Pistachios
U.S. Red Kidney Bean 5-Minute Mug Cake
TEX MEX BEAN BITES
แพนเค้กถั่วลันเตาเขียว
มัฟฟินถั่วเลนทิล