BAHAN
Untuk 4 porsi
- 30 g Kacang Chickpea Amerika Utuh
- 30 g Kacang Polong Amerika Utuh
- 30 g Kacang Lentil Hijau Amerika Utuh U.S. Whole Green Lentils
- 200 g Iga Babi – Baby Back Ribs, potong 3 cm
- Minyak secukupnya
- 200 g Labu Jepang Utuh
- 60 g Wortel, potong dadu 1.5 cm
- 60 g Kentang, potong dadu 1.5 cm
- 60 g Lobak Putih, potong dadu 1.5 cm
- 500 ml Air
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Lada Hitam Bubuk secukupnya
- Ketumbar secukupnya
- Minyak Ikan secukupnya
- 10 g Cabai Rawit
CARA MEMBUAT
- Rendam semalaman secara terpisah Kacang Chickpea Utuh Amerika dan Kacang Polong Utuh Amerika. Cuci lalu tiriskan.
- Masak ketiga jenis kacang secara terpisah hingga hampir matang. Dinginkan dalam air memasaknya, lalu tiriskan.
- Potong bagian atas labu, lalu sisihkan.
- Lubangi labu dengan hati-hati agar dinding tidak terlalu tipis
- Goreng Iga Babi – Baby Back Ribs dalam minyak hingga coklat merata.
- Didihkan air, lalu masukkan iga babi goreng.
- Masak dengan api kecil hingga empuk.
- Masukkan Kacang Chickpea Utuh Amerika, Kacang Polong Hijau Utuh Amerika, Kacang Lentil Hijau Utuh Amerika dan wortel, masak dengan api kecil selama 5 menit.
- Lalu tambahkan kentang dan lobak, lanjutkan masak dengan api kecil sampai semua bahan empuk.
- Bumbui dengan garam, lada, gula dan sedikit minyak ikan.
- Tuangkan sup iga babi dengan Kacang-kacangan Amerika ke dalam labu, kukus selama 30 menit.
- Saat penyajian taburi dengan lada hitam dan hias dengan daun ketumbar.
- Sajikan saus ikan dengan irisan cabai rawit di pinggirnya.
