BAHAN
Untuk 6 porsi
Sup:
- 2 cup Kacang Chickpea Amerika Kering (atau yang sudah dimasak)
- 1 Bawang Bombay Kecil, kupas dan biarkan utuh
- 5 cup Air
- 1/2 sdm Garam Kosher, atau sesuai selera
- 1 sdm Minyak Zaitun
- 4 siung Bawang Putih, cincang
- 1/4 cup Crushed Tomatoes
Pilihan Toping:
- Air Jeruk Nipis
- Peterseli dan daun ketumbar segar,
- Cabai Hijau atau Jalapeños, cincang
- Cabai Bubuk
CARA MEMBUAT
- Masak Kacang Chickpea Amerika dengan bawang bombay utuh yang sudah dikupas, menggunakan panci instan, slow cooker, pressure cooker, atau kompor biasa. Bawang bombay memberikan citarasa yang meresap pada kacang chickpea Amerika, namun tidak terlau tajam. Itulah kenapa penting membiarkan bawang bombay utuh, tidak diiris atau dicincang.
- Ketika kacang chickpea sudah matang, tiriskan, simpan air tirisannya. Pada panci yang sama, tumis bawang putih dengan minyak zaitun, tambahkan tomat parut atau tomat crushed kaleng, jinten dan air chickpea.
- Masukkan kacang chickpea Amerika ke dalam panci, masak dengan api kecil dengan kaldu bawang putih tomat ini sekitar satu setengah jam.
- Terakhir, peraskan air jeruk nipis, masukkan peterseli cincang dan daun ketumbar, ditutup dengan cabai hijau cincang atau jalapeños.
