BAHAN
Untuk 10 (atau 20 slider)
- 1 kaleng Kacang Merah Amerika Rendah Sodium, bilas dan tiriskan (15 oz per kaleng)
- 1 kaleng Kacang Pinto Amerika Rendah Sodium, bilas dan tiriskan
- 1 kaleng Kacang Putih Amerika Rendah Sodium, bilas dan tiriskan
- 1/2 cup Bawang Bombay, potong dadu
- 1/2 cup Saus Tomat, sebaiknya tanpa sirup jagung fruktosa tinggi
- 2 sdm Sirup Maple
- 1 sdm Cuka Apple Cider
- 2 sdt Mustard
- 1 sdt Cabai Bubuk
- 1/4 sdt Bawang Putih Bubuk
- 1/4 sdt Bubuk Allspice
- 1/4 sdt Biji Seledri
- 1/8 sdt Cabai Cayenne (Jika suka)
- Garam Kosher dan Lada Hitam Segar Bubuk
- 1/3 cup Air
- 1 sdt Tepung Arrowroot (Tepung Garut) atau Tepung Jagung
- 20 Roti Slider Roll Gandum (atau Gluten Free jika perlu)
CARA MEMBUAT
- Pada mangkuk kecil, kocok semua bahan kecuali kacang, bawang bombay dan tepung arrowroot.
- Panaskan panci berukuran sedang dengan api sedang. Tuangkan minyak goreng, masukkan bawang bombay yang sudah dipotong dadu. Tumis 2 – 3 menit, lalu tambahkan kacang-kacangan dan saus. Aduk hingga tercampur. Didihkan.
- Dalam mangkuk yang sama dengan saus, kocok tepung arrowroot atau tepung jagung dengan satu sendok teh air sampai halus. Tuang ke dalam adunan kacang dan aduk hingga tercampur.
- Tutup panci, didihkan dengan api kecil selama 5 – 7 menit lagi atau sampai saus mengental dan kacang-kacangan panas menyeluruh.
- Cicipi sesuai selera, lalu sajikan dengan roti slider gandum atau bebas gluten, dengan toping acar dill, daun selada dan tomat.
- Campuran sloppy joe dapat dibuat 1 – 2 hari sebelum dikonsumsi. Dipanaskan kembali dengan kompor atau microwave jika diperlukan. Sama seperti cabai, rasa akan lebih enak di hari berikutnya.
