Bahan
- 1 buah Pare ukuran sedang
- Air, sesuai kebutuhan
- 1 cup Kacang Merah Amerika
- 4 siung Bawang Putih, cincang
- 1 buah Bawang Merah ukuran sedang, cincang
- 200 g Daging Babi Giling
- 1 buah Paprika ukuran sedang, buang biji dan cincang
- 1 – 2 sendok makan Kismis
- 1 buah Wortel ukuran sedang, parut
- ¼ sendok teh Garam beryodium
- Lada Hitam, sebagai penambah rasa
- 1 sendok teh Gula Merah
- Minyak, untuk menggoreng
Adonan
- 1 butir Telur ukuran sedang, kocok lepas
- 2 sendok makan Tepung serbaguna
Cara Membuat
- Pare dipotong-potong melintang, buang biji. Gosok bagian dalam dengan garam, lalu masukkan dalam panci yang sudah diisi air sebelumnya. Didihkan dengan panas sedang. Lalu masak selama 15 menit dengan api kecil, atau hingga sedikit empuk.
- Angkat panci, tiriskan. Susun potongan pare di baki. Dinginkan.
- Campur kacang merah dengan bahan-bahan lain dalam sebuah mangkuk. Campur rata menjadi isian. Sendokkan isian ke dalam potongan pare.
- Masukkan pare yang sudah berisi ke dalam kukusan. Masak selama 10 – 15 menit. Angkat dari kukusan. Dinginkan
- Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dan tepung hingga tercampur rata. Sisihkan.
- Panaskan minyak. Celupkan pare isi dingin ke dalam adonan, lalu goreng hingga garing dan berwarna coklat keemasan .
- Tiriskan. Sajikan panas.
Untuk: 4 buah
Karbohidrat: 31.4 g
Lemak: 31.8 g
Kcal: 540.6
Protein: 32.3 g
Resep oleh: Novilla R. Montecillo, BNS-District B
JuvyC. Boloron – Coach
