Bahan
- 1 bungkus (450 gr) Fusilli, Penne, Farfalle atau Orzo
- ½ cup Kacang Polong Belah Hijau Amerika yang sudah dimasak
- ½ cup Kacang Polong Belah Kuning Amerika yang sudah dimasak
- 1 cup Kacang Chickpea Amerika yang sudah dimasak
- ½ cup Minyak Zaitun Extra Virgin
- ¼ cup Cuka Anggur Merah atau Jus Lemon
- 2 sendok teh Bawang Putih cincang
- 2 sendok teh Parutan Kulit Lemon (Lemon Zest)
- Garam dan Merica, sebagai penambah rasa
- 2 – 4 sendok makan Peterseli segar, cincang
- 2 – 4 sendok makan Kemangi atau Oregano segar, cincang
- 2 cup Tomat Cherry, belah dua
- ¾ cup Kacang Pinus Panggang, jika suka
- 1 kaleng Tuna (dalam larutan air garam atau minyak), tiriskan
- ½ – ¾ cup Keju Feta, potong dadu atau hancurkan
Cara Membuat
- Masak pasta dalam air garam hingga al dente (lunak, tetapi masih kenyal saat digigit). Tiriskan lalu pindahkan ke mangkuk campuran yang lebih besar. Aduk rata dengan 2 sendok makan minyak zaitun. Dinginkan.
- Masak Kacang Polong Belah Hijau dan Kacang Polong Belah Kuning Amerika sesuai dengan arahan. Tiriskan dan dinginkan.
- Di mangkuk yang berbeda, kocok sisa minyak zaitun, cuka anggur merah (atau jus lemon), bawang putih dan kulit jeruk. Bumbui dengan garam dan merica. Tuangkan ke pasta yang sudah dingin.
- Masukkan sisa bahan. Aduk rata. Pindahkan ke piring saji.
Catatan dari Chef: Anda juga bisa menambahkan sayuran panggang dalam resep ini.
Untuk: 8 – 12 porsi
