Bahan
Untuk 3 porsi
20ml Minyak
10gm Bawang Merah
50gm Kacang Polong Hijau Amerika yang sudah dimasak
250gm Nasi Matang
50gm Wortel, potong dadu
50gm Biji Teratai, belah dua
50gm Jamur Shiitake Segar, iris
100gm Daging Ayam, potong dadu (tanpa kulit, dada atau paha)
- 2ea Daun Teratai
10ml Kecap
5gm Kaldu Ayam Bubuk
10ml Minyak
Garam sebagai penambah rasa
Lada putih bubuk sebagai penambah rasa
Cara membuat
Tumis bawang merah dan ayam dengan minyak panas sampai ayam matang.
Masukkan Kacang Polong Hijau Amerika, biji teratai, wortel dan jamur shiitake.
Masukkan kecap, kaldu ayam bubuk dan lada.
Masak sampai ayam dan sayuran matang.
Masukkan nasi, aduk rata.
Alasi mangkuk stainless steel, keranjang kukus kecil atau cetakan memanggang dengan dua lembar daun teratai, biarkan bagian lebihnya menggantung pada mangkuk atau cetakan.
Isi daun teratai dengan campuran nasi – Kacang Polong Hijau Amerika, lalu tekan.
Tutup dengan bagian daun teratai yang menggantung melebihi mangkuk, lalu tekan hingga padat.
Kukus selama 30 menit atau sampai mencapai suhu inti 74°C.
Untuk penyajian, letakkan nasi bungkus daun teratai pada piring saji.
Dengan pisau yang tajam, potong bagian atas daun dan buka keempat sudutnya untuk menampilkan nasi.
