Bahan
Sajian: 12
- 1/2 cangkir Gula Merah
- 3/4 cangkir Gula Pasir
- 1 sdt Vanili
- 1/3 cangkir Minyak Kanola
- 2 Telur
- 1 cangkir Puree U.S. Lentil
- 1 cangkir Wortel Parut
- 1 cangkir Tepung Tanpa Pemutih
- 3/4 cangkir Tepung Gandum Utuh
- Sedikit Garam
- 1 sdt Soda Kue
- 1 sdt Bakpuder
- Masing-Masing 1 sdt Kayu Manis dan Pala
Cara Membuat
- Panaskan oven hingga 180ºC. Semprotkan minyak semprot antilengket tipis-tipis pada cetakan mufin.
- Campur gula, vanili, minyak kanola, dan telur dalam mangkuk sampai tercampur dengan baik. Tambahkan puree U.S. Lentil dan wortel parut.
- Dalam mangkuk lain, campur garam, soda kue, bakpuder, kayu manis, dan pala.
- Satukan bahan-bahan kering dengan campuran U.S. Lentil dan wortel sampai rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang mufin yang sudah disiapkan dan panggang pada suhu 180ºC selama sekitar 20-25 menit. Periksa apakah sudah matang menggunakan tusuk gigi yang ditusukkan di tengah. Jika tetap bersih saat diangkat, mufin sudah matang.
- Keluarkan dari oven dan biarkan dingin di baki selama beberapa menit, baru keluarkan dan biarkan dingin di rak pendingin.
