BAHAN
Untuk 4 porsi
- Cairan dari 1 kaleng Kacang Chickpea Amerika (Kacang Garbanzo)
- 1/4 cup Gula
- 1/2 sdt Cream of Tartar
- 2 cup Coklat Chips Hitam
- 1 kaleng Santan Kaleng Biasa (15 oz)
- 1 sdt Kulit Jeruk Parut (jika suka, untuk hiasan)
- 2 sdm Pistachio cincang (jika suka, untuk hiasan)
CARA MEMBUAT
- Tuang cairan kacang chickpea Amerika ke dalam mangkuk standing mixer (mixer berdiri). Kocok dengan kecepatan tinggi hingga terbentuk adonan soft peak. Perlahan tambahkan gula, lalu cream of tartar saat mixer sedang bekerja. Lanjutkan mengocok sampai puncak kaku (stiff peak) terbentuk.
- Tempatkan cokelat ke dalam mangkuk kaca besar, lelehkan di microwave atau dengan panci ganda. Biarkan cokelat agak dingin, lalu masukkan ke dalam kocokan meringue kacang chickpea.
- Tempatkan krim kelapa ke dalam mangkuk, lalu kocok sampai terbentuk puncak yang kaku (stiff peak).
- Aduk 1/3 krim kelapa ke dalam adonan cokelat, lalu masukkan sisanya.
- Bagi menjadi 4 cangkir, dan dinginkan sekitar 2 jam. Taburi dengan pistachio cincang dan parutan kulit jeruk sebelum disajikan.
