Bahan
- 2 sendok makan Minyak, untuk menumis
- 2 sendok makan Bawang Putih, cincang
- ½ cup Bawang Bombay, iris
- 250 g Daging Babi Giling
- ½ cup Air
- 1 cup Wortel, cincang
- 1 cup Labu Siam, potong dadu
- 1 cup Kacang Putih Amerika yang sudah dimasak
- Garam dan Bubuk Lada Hitam, sebagai penambah rasa
- Tepung Kanji atau Tepung, sesuai kebutuhan
- Air, sesuai kebutuhan
- 15 lembar Kulit Lumpia
- 2 cup Minyak, untuk menggoreng
Cara Membuat
- Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan daging babi giling, masak beberapa menit, sampai berwarna agak kecoklatan.
- Tambahkan air dan didihkan. Kurangi panas untuk memasak dengan api kecil.
- Masukkan wortel, labu siam dan kacang putih Amerika. Bumbui dengan garam dan lada hitam. Masak hingga matang.
- Angkat panci dan dinginkan. Regangkan untuk menghilangkan cairannya. Sisihkan.
- Sementara itu, campur tepung kanji (atau tepung) dengan air hingga menjadi pasta tipis. Sisihkan.
- Untuk menggabungkan, letakkan kulit lumpia di atas piring besar. Beri satu sendok makan penuh campuran sayur di atas kulit lumpia. Gulung kencang dan rekatkan tepinya dengan campuran tepung kanji dan air yang telah disiapkan. Lakukan cara yang sama, hingga kulit lumpia dan isian habis digunakan.
- Panaskan minyak di penggorengan dengan suhu sedang. Goreng lumpia sayur hingga garing dan berwarna keemasan. Tiriskan untuk membuang kelebihan minyak.
- Sajikan segera.
Untuk: 4 buah
Kalsium: 4.5 mg
Karbohidrat: 24.7 g
Protein: 8.5 g
Energi: 215 kcal
Lemak: 10.9 g
Serat: 10.9 g
Zat Besi: 2.7 mg
Resep oleh: MaricesCabaluna – BNS, Marilog District
Coach: Imelda Manlapid, RND
