Bahan
Sajian: 4
- 6 Kulit Tortila Besar
- 540 ml U.S. Black, Pinto, atau Red Kidney Beans, Cuci dan dan Keringkan
- 250 ml Chunky Medium Salsa
- 2 ml Bubuk Cabai (Opsional)
- 250 ml Keju Cheddar Rendah Lemak atau Keju Mozarela Rendah Lemak, Parut
- 60 ml Ketumbar Segar, Cincang
- 250 ml Krim Asam Rendah Lemak
Cara Membuat
- Panaskan oven hingga 180°C.
- Gunakan pisau kue 10 cm, potong empat lingkaran dari masing-masing tortila. Atau, gunakan pisau kue 7,5 cm untuk membuat tujuh lingkaran untuk mangkuk mufin mini.
- Tekan lingkaran tortila ke dalam mangkuk mufin. Jika tortila belum cukup lunak, masukkan lingkaran-lingkaran tersebut ke dalam microwave dengan hati-hati selama 15 detik atau sikat pelan satu sisinya dengan air.
- Panggang mangkuk selama 12-15 menit, sampai agak keemasan dan renyah (ini dapat dibuat beberapa hari berikutnya dan simpan di wadah kedap air).
- Sementara mangkuk dipanggang, satukan kacang polong, salsa, bubuk cabai, keju, dan ketumbar dalam mangkuk sedang.
- Untuk mangkuk mufin biasa, sendok 1 1/2-2 sdm (20-30 ml) isian ke dalam mangkuk tortila, dan 1/2-1 sdm (7-15 ml) ke dalam mangkuk mini.
- Letakkan mangkuk di atas kertas roti dan panggang selama 8-10 menit. Hidangkan dalam keadaan hangat dengan sedikit (sekitar 2 sdt / 10 ml) krim asam rendah lemak.
Catatan:
Hasil: 24 Kue Tex Mex
Ukuran Saji: 1 Tex Mex Bite
Untuk: 24
