Penyajian: 4 porsi
Persiapan: 15 menit
Waktu Memasak: 20 menit
Total: 35 menit
Bahan-bahan
Bahan-bahan Utama:
- 180g Bihun
- ½ cangkir Kacang Navy U.S., direbus dan ditiriskan
- ½ cangkir Kacang Polong Hijau U.S. Utuh, direbus dan ditiriskan
- ½ cangkir Kacang Arab U.S., direbus dan ditiriskan
- 1½ sdm Minyak Goreng (dipisah)
- ½ cangkir Bawang Bombay, diiris
- ¼ cangkir Wortel, dipotong sebesar batang korek api
- ¼ cangkir Paprika Merah, diiris
- ¾ cangkir Jamur Shiitake, diiris
- 2 cangkir Daun Bayam Segar, sudah dicuci
- 1 sdm Minyak Biji Wijen Hitam
- 1 sdm Biji Wijen, dipanggang
- 1 sdm Daun Bawang, diiris menjadi potongan 1.5 cm
Bahan-bahan untuk Bumbu Kacang U.S.:
- 1 sdm Kecap Kedelai
- 1 sdt Gula
- 1 sdm Mirin
Bahan-bahan untuk Saus:
- 2 sdm Kecap
- ½ cangkir Air
- 1 sdt Pasta Kedelai Korea (Doenjang)
- 1 sdt Pasta Cabai Korea (Gochujang)
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Mirin
- ½ sdm Minyak
- 1 sdt Bawang Putih, dicincang
- ¼ sdm Lada Hitam Bubuk
Cara Membuat
Cara Membuat Bihun:
- Rendam bihun pada air dingin selama 30 menit. TIriskan, rendam kembali selama 5 menit pada air panas. Tiriskan kembali sebelum digunakan.
Cara untuk Membuat Bumbu Kacang:
- Campur kecap, gula, dan mirin hingga gulanya larut.
- Marinasi kacang-kacangan U.S. yang sudah dimasak pada saus tersebut selama 15-30 menit.
Cara Membuat Saus:
- Campurkan semua bahan saus dan aduk hingga gula larut. Sisihkan.
Cara Membuat Bihun dan Sayuran:
- Panaskan 1 sendok makan minyak pada panci dengan suhu api sedang.
- Tambahkan bawang bombay, wortel, dan paprika, tumis sebentar supaya tetap renyah. Bumbui dengan garam dan merica.
- Tambahkan jamur shiitake dan tumis sampai matang.
- Tambahkan bayam dan tumis hingga layu. Angkat sayuran dari panci dan sisihkan.
- Panaskan kembali panci dengan ½ sendok makan minyak.
- Tambahkan kacang-kacangan U.S. yang telah direndam, masak hingga hangat merata.
- Tambahkan bihun yang sudah ditiriskan dan saus ke dalam panci. Masak bihun hingga lembut dan semua sausnya meresap.
- Kecilkan api dan aduk sayuran yang ditumis dan kacang-kacangan U.S. kembali ke dalam mie.
- Tuangkan sedikit minyak wijen dan taburi dengan biji wijen. Aduk sampai tercampur rata.
- Cicipi dan sesuaikan bumbu terlebih dahulu jika diperlukan.
- Taburi dengan daun bawang di atasnya dan sajikan saat masih panas.
