BAHAN
Untuk 4 porsi
- 20 g Kacang Polong Utuh Hijau Amerika
- 600 ml Kaldu Ayam
- 40 g Jagung Pipil , segar, rebus atau kalengan
- 20 g Wortel, potong dadu 5mm, rebus sebentar
- Garam sebagai penambah rasa
- Lada Hitam Bubuk sebagai penambah rasa
- Gula sebagai penambah rasa
- 20 g Pati Tapioka
- 40 ml Air
- 1 butir Telur, kocok
- 40 g Daging Kepiting, masak atau kukus
- Minyak Wijen sebagai penambah rasa
- Daun Bawang untuk hiasan, iris
- Daun Ketumbar untuk hiasan, cincang
- Bawang Bombay untuk hiasan, iris tipis
- Cuka HItam Cina
- Kecap
CARA MEMBUAT
- Rendam Kacang Polong Utuh Hijau Amerika semalaman. Cuci dan tiriskan.
- Rebus Kacang Polong Utuh Hijau Amerika dengan air, masak sampai lunak.
- Dinginkan di air rebusannya, lalu tiriskan.
- Campur pati tapioka dengan air.
- Rebus kaldu ayam sampai mendidih.
- Masukkan jagung pipil, wortel dan Kacang Polong Utuh Hijau, masak selama 3 menit.
- Bumbui dengan garam, gula dan lada.
- Tuang perlahan pati tapioka ke sup untuk mengentalkan.
- Tuangkan telur kocok perlahan dengan saringan searah jarum jam.
- Masukkan daging kepiting dan beberata tetes minyak wijen.
- Tuangkan ke wadah saji dan taburkan irisan daun bawang, daun ketumbar dan irisan bawang bombay.
- Sajikan bersama cuka hitam Cina dan kecap.
