BAHAN
Untuk 4 porsi
- 20 G Kacang Lentil Merah Amerika
- 80 G Beras Ketan
- 50 Ml Jus Daun Magenta
- 5 lembar Daun Pandan
- Air secukupnya
- 300 Ml Santan
- Garam secukupnya
- Gula sebagai penambah rasa
- 10 G Pati Tapioka
- 20 Ml Air
- 250 G Buah Nangka, buang biji
- Parutan Kelapa untuk hiasan
- Santan untuk hiasan
CARA MEMBUAT
- Bersihkan dan rendam beras ketan dengan jus magenta dan sedikit garam selama 6 jam.
- Bersihkan Kacang Lentil Merah Amerika. Tiriskan.
- Tuang air ke kukusan dan masukkan daun pandan.
- Kukus beras ketan selama 5 menit di atas daun pandan.
- Gabungkan perlahan Kacang Lentil Merah Amerika.
- Tuang perlahan santan dan aduk. Campuran menjadi krim dan lembut.
- Campur pati tapioka dengan air.
- Rebus campuran santan dan beras kentan sampai mendidih, tambahkan sedikit garam.
- Ketika beras matang, tambahkan gula.
- Kentalkan dengan pati tapioka sesuai selera.
- Dinginkan dalam suhu ruangan.
- Masukkan beras ketan ke dalam masing-masing buah nangka, atur di piring saji.
- Taburi kelapa parut dan kacang lentil yang sudah dimasak, tuang santan di atasnya.
