Kacang Chickpea Amerika dengan Saus Cabai Manis

CARA MEMBUAT:

Cara membuat Tahu Kacang Chickpea

1. Rendam Chickpea selama 3-6 jam atau semalaman.
2. Bilas airnya dan pindahkan buncis yang sudah direndam ke dalam blender berkecepatan tinggi.
3. Mulailah memblender buncis dengan air selama kurang lebih 15 detik atau hingga teksturnya mulai pecah. Tambahkan rolled oat dan lanjutkan memblender selama sekitar 2 menit. 
4. Tuang adonan ke dalam kain katun tipis atau kantong susu kacang, lalu peras cairannya sebanyak mungkin.
5. Pindahkan cairan ke dalam panci dan masak dengan api sedang hingga cairan mengental seperti pasta.
6. Pindahkan adonan ke dalam cetakan timah yang sudah disiapkan agar mengeras. Tutupi dengan bungkus plastik agar tidak mengering. Biarkan dingin dan masukkan ke dalam lemari es selama kurang lebih 2 jam.

Petunjuk Tumis dan Penyajian

1. Keluarkan tahu dari cetakan kaleng dengan cara mengetuk-ngetuk sisi cetakan secara perlahan. Balikkan cetakan dan ketuk lagi. Setelah tahu dikeluarkan, potong dadu kecil, masing-masing berukuran sekitar 3*3 cm.
2. Percik dengan minyak canola dan masak pada suhu 200°C di air fryer selama kurang lebih 15-20 menit atau sampai warnanya bagus dan keemasan. Setelah 10 menit pertama, balikkan tahu agar matangnya merata. Sisihkan.
3. Dalam panci besar, panaskan minyak canola, lalu masukkan bawang putih, bawang bombay, dan tumis hingga warnanya bagus. Tambahkan cabai, tahu buncis matang, dan akar ketumbar. Masak sekitar satu menit, lalu mulai tambahkan semua bumbu saus. Lanjutkan memasak hingga saus tercampur rata dan kental.
4. Setelah tumisan tahu memiliki rasa dan kekentalan yang sesuai dengan keinginan Anda, tambahkan irisan cabai merah dan ketumbar segar. Aduk rata dan angkat dari kompor.
5. Sajikan dengan nasi dan hiasi dengan irisan cabai merah, wijen sangrai, dan ketumbar.
6.