Bahan-bahan:
6 porsi
Hummus
- 240g (1 kaleng) Kacang Chickpea, matang
- 220g (1 kaleng) Kacang Great Northern, matang
- 200 gr Labu kuning, masak, buang kulitnya
- 40 gr Minyak Zaitun
Bumbu
- 1 sdt Bumbu Bubuk Jamur (jika suka)
- 40 gr Jus Lemon
- ¼ sdt Jintan Bubuk
- ½ sdt Bubuk Kayu Manis
- ½ sdt Paprika Asap
- Garam Laut, secukupnya
- Lada Hitam, sesuai selera
Hiasan
- Paprika asap
- Biji Labu, sangrai
- Peterseli, cincang
- 1 porsi Keripik Nacho
CARA MEMBUAT:
- Potong labu menjadi potongan kecil. Kukus selama kurang lebih 30 menit atau hingga matang. Buang kulitnya dan haluskan hingga menjadi bubur halus. Sisihkan.
- Keluarkan kacang Great Northern dan kacang Chikpea dari kalengnya, lalu bilas hingga bersih dengan air mengalir dan tiriskan sisa airnya.
- Dalam food processor, tambahkan kacang chickpea dan kacang Great Northern, haluskan. Masukkan labu tumbuk, minyak zaitun, dan terus aduk hingga tercampur atau mencapai konsistensi seperti bubur.
- Bumbui hummus dengan garam, merica, jintan, kayu manis, bumbu jamur, dan jus lemon. Masukkan beberapa kacang-kacangan untuk menggabungkan semua bumbu ke dalam hummus.
- indahkan ke piring saji. Hiasi dengan sedikit paprika asap, biji labu panggang, peterseli dan sajikan dengan keripik nacho.
