Bahan
- 1 buah Jantung Pisang, bersihkan lalu cincang
- Air, sesuai kebutuhan
- Minyak, sesuai kebutuhan
- 3 siung Bawang Putih, tumbuk
- 1 buah Bawang Bombay ukuran sedang, iris
- Sepotong Jahe, kupas lalu iris
- 1 cup Santan
- 1 cube Kaldu Pork Bouillon
- 1 kaleng (450 gr) Kacang Hitam Amerika yang sudah dimasak
- 2 tangkai Daun Bawang, cincang
- Garam dan Bubuk Lada Hitam, sebagai penambah rasa
Cara Membuat
- Rebus jantung pisang dengan air dalam panci hingga lunak. Tiriskan. Sisihkan.
- Tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe dengan minyak di wajan. Masukkan jantung pisang yang sudah direbus, lalu tambahkan santan dan kaldu pork bouillon. Biarkan mendidih lalu kecilkan api. Masak dengan api kecil.
- Masukkan kacang hitam. Masak lagi selama 5 menit. Tambahkan daun bawang. Bumbui dengan garam dan lada hitam.
- Pindahkan ke mangkuk saji. Sajikan segera.
Untuk: 5 porsi
Kalsium: 66 mg
Karbohidrat: 4.8 g
Protein: 2.5 g
Energi: 100 kcal
Lemak: 6.9 g
Serat: 3 g
Zat besi: 1.6 mg
Resep oleh: Mary Jean Go Velos, BNS-Marilog District
Imelda Manlapid, RND – Coach
