Bahan
Untuk 4 porsi
Untuk Caramel:
80gm Gula
20 ml Air
Untuk puding Flan:
80gm Kacang Lentil Merah Belah Amerika yang sudah dimasak
400ml Susu
2 Telur
4 Kuning Telur
150gm Gula
30gm Susu Kental Manis
2gm Ekstrak Vanili
Cara membuat
Masukkan gula ke panci kecil, panaskan dengan suhu sedang sampai gula berubah warna menjadi coklat.
Tuangkan air perlahan, aduk untuk melarutkan caramel.
Ketika panas, tuangkan sedikit caramel ke masing-masing mangkuk ramekin.
Haluskan Kacang Lentil Merah Belah Amerika matang dengan susu.
Masukkan ke panci, lalu didihkan.
Kocok telur dan kuning telur dengan gula sampai berubah warna menjadi keputihan.
Tambahkan susu kental manis dan ekstrak vanili.
Perlahan masukkan Kacang Lentil Merah Belah Amerika panas – susu.
Saring dan tuangkan ke ramekin yang sudah berisi caramel.
Atur pada wadah berisi air panas, masak dalam oven sekitar 30 menit pada suhu 150°C atau sampai matang.
