Bahan-bahan
- Satu kaleng chickpea Amerika seberat 450 gram
- 2 sdm mentega atau minyak sayur
- 2 sdt bawang putih cincang
- 3 sdm bawang bombay cincang
- 1 cup jagung kernel kuning
- 2 sdm air
- 75 gr krim keju
- Garam dan merica, secukupnya
Untuk saus Béchamel:
- 3 sdm mentega
- 3 sdm tepung
- 1 ½ cup susu segar
- Pala bubuk, sesuai keinginan
- Garam dan merica, secukupnya
Tepung roti, sesuai kebutuhan
Mentega, sesuai kebutuhan
Cara membuat
- Panaskan oven hingga 375 ºF (190ºC). Olesi loyang tahan oven (atau ramekin) dengan mentega. Sisihkan sebentar.
- Tiriskan chickpea dan bilas dengan air dingin mengalir. Saring, lalu tumbuk sedikit – Chickpeanya harus kental. Sisihkan.
- Panaskan mentega atau minyak sayur dalam wajan. Tambahkan bawang putih dan bawang bombay. Tumis hingga harum. Tambahkan buncis, jagung kuning, dan air. Masak selama 5-7 menit, lalu bumbui dengan garam dan merica. Angkat dari api dan tambahkan krim keju. Aduk rata, sisihkan sebentar.
- Untuk menyiapkan saus béchamel, lelehkan mentega dalam panci dengan api kecil-sedang. Tambahkan tepung dan aduk hingga berbuih. Tambahkan susu dan didihkan, lalu kecilkan api hingga mendidih. Kocok hingga kental dan lembut. Tambahkan pala dan bumbui dengan garam dan merica.
- Angkat panci dari api. Masukkan campuran chickpea-jagung. Aduk rata dan tuangkan campuran ke dalam piring tahan oven yang sudah disiapkan. Taburi dengan remah roti dan olesi dengan mentega.
- Panggang selama 20-25 menit hingga bergelembung dan berwarna keemasan. Sajikan segera
Resep oleh Chef Jill Sandique
