Arroz Caldo dengan Kacang Polong Belah Hijau Amerika

2 cup Beras
6 – 8 cup atau lebih Kaldu Ayam atau Air
2 – 3 sendok makan Minyak Sayur atau Minyak Jagung
1 – 2 potong Jahe segar, tumbuk dan iris
6 siung Bawang Putih, cincang
700 – 800 gr Daging Ayam Utuh atau Paha Ayam Utuh, potong sesuai selera penyajian
1 ½ – 2 cup Kacang Polong Hijau Belah Amerika yang sudah dimasak
Safflower Kering atau Kasubha, jika suka
Garam dan Merica, sebagai penambah rasa
Saus Ikan atau Patis, sesuai selera

Saran Penyajian

Masak beras dengan kaldu ayam atau air hingga lembut dan lembek. Tambahkan air, jika perlu.
Sementara itu, panaskan minyak di panci. Tumis jahe dan bawang putih hingga harum. Masukkan ayam dan masak hingga berwarna kecoklatan.
Masukkan bubur nasi ke tumisan ayam. Biarkan mendidih lalu masak dengan api kecil. Masak selama 15 menit, tambahkan Kacang Polong Belah Hijau Amerika, dan Kashuba, jika suka. Lanjutkan memasak selama 15 – 20 menit atau hingga ayam empuk. Tambahkan kaldu ayam (atau air), jika perlu. Bumbui dengan garam, lada dan saus ikan.
Angkat panci, tuang masakan ke mangkuk saji. Sajikan panas dengan Kacang Polong Belah Hijau Amerika goreng, bawang putih goreng, daun bawang cincang, telur rebus, patis dan calamansi.