Bahan
Sajian: 4
- 1 kaleng U.S. Black Beans Cuci dan Keringkan
- 1 Jeruk Nipis, Peras untuk Jus
- 2 Siung Bawang Putih, Cincang
- 1 sdt Jintan Giling
- 1 sdt Ketumbar Giling
- Sedikit Garam dan Merica
- 1 Alpukat, Iris dan Buang Bijinya
- 3 Paprika Merah, Bakar dan Kupas
- 1 cangkir Keju Cheddar Parut
- 8-10 Inci Kulit Tortila Gandum Utuh atau Tepung Biasa
Cara Membuat
- Lumat kacang polong dan bawang putih dengan pelumat kentang. Tambahkan perasan jeruk nipis, jintan, dan ketumbar giling. Bumbui dengan garam dan merica. Bagi menjadi delapan bagian.
- Oles satu bagian adonan kacang polong lumat ke atas semua tortila. Tambahkan paprika merah panggang dan alpukat dengan rata di sekitar tortila lalu taburi dengan keju cheddar.
- Gulung tortila. Bungkus rapat dengan plastik dan biarkan dingin di kulkas selama 10 menit hingga semalaman.
- Potong-potong dengan ukuran 1 inci. Nikmati begitu saja atau dengan cocolan krim asam.
